きのこのトマトリゾット

きのこは「花粉症」に効くといわれているまいたけを使いました。残りご飯でも簡単にできるお米の料理です。

材料

1. ご飯500g

2. 水３カップ

3. まいたけ150g

4. トマト缶詰１缶

5. ブイヨン

6. 玉ねぎ１個、インゲン100g、にんにく

7. オリーブオイル

8. オレガノ、ベーリーフ

作り方

• にんにくはみじんきり、まいたけは手でほぐし、玉ねぎはうすぎり、インゲンは筋を取ります。トマトの缶詰は粗きりにします。
• オリーブオイルをフライパンに入れ、材料を炒めます。お好みで白ワインも加えます。
• 水とブイヨンを加えて大き目のなべで煮込みます。
• アクを取り除いて、ご飯を入れ、お汁がひたひたになるまで煮ます。
• 最後にオルガノと塩など味を調えて出来上がりです。