パエジャー

スペイン料理といえばパエジャーです。 このパエジャーの一番美味しいところはお焦げです。

材料

1. お米３カップ

2. 水３カップ

3. 鶏肉 、えび、ムール貝、イカ、帆立

4. トマト缶詰１缶

5. ブイヨン

6. 玉ねぎ１個、アスパラ、にんにく

7. オリーブオイル、ベーリーフ

作り方

にんにくはみじんきり、玉ねぎはうすぎり、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。 トマトの缶詰は粗きりにしますオリーブオイルをフライパンに入れ、材料を炒めます。 炒めたものと水とブイヨンを加えて大き目のなべで煮込みます。 フライパンにオリーブオイルを入れ、お米を炒めます。 お米の色が透きとおったところに煮立たせた材料を注ぎます。 フライパンに蓋をして水気が無くなるまで中火で炊きあげます。 お米の焦げる匂いがしてきたら、火を止めて蒸らします。