中国粥

「粥」という字を分解すると「弓」と「米」になります。 「弓」は狩猟で取れたもの、「米」は穀物。 ということで、「粥」は米といっしょに狩で取れたものを煮て食べるのがルーツなんでしょうね。 今回は骨付きの地鶏で「粥」作りました。

材料

1. 米1カップ

2. 水12カップ

3. 地鶏（お好み）

4. 浅葱

5. 小麦粉

6. ベーキングパウダー

作り方

• 米は磨ぎ、1時間水に浸けときます。
• 浸け込んだ米と12カップの水、地鶏を大き目のおなべに入れて沸騰するまで強火で煮込みます。
• 沸騰したら弱火にして1時間煮こみます。
• 小麦粉にベーキングパウダー、お水を加えて揚げパンの生地を練ります。
• 練りあがった生地を棒状にして、油で揚げます。
• トッピングはお好みで揚げパン、浅葱などを添えて出来上がりです。