お寿司

家庭でお寿司。 とても出来そうにないと思われているにぎり寿司。そんなことはないのです。ちょっとしたコツで結構いけるお寿司が出来上がります。 寿司職人はしたずみ時代から、冷たい水で洗い物をしています。ですから、手の温度は普通の人より温度が低いはず。 一般の人は氷水でひやしながらにぎるとお米が手に付きにくくなります。

材料

1.お米 ４合
2.すし酢
3.醤油
4.昆布
5.いくら、ほたて、紅とろ、ネギトロ、鯛、お好みで

作り方

•お米は食べる３時間前に昆布をいれて水少な目で炊きあげます。
•炊き上がったご飯を飯台に移し、すし酢と少しの醤油をいれます。
•うちわで冷やしながら切るようにまぜます。
•飯台にふきんをかぶせて完全に冷やします。
•ボールに氷水をいれて、にぎる手を冷やします。
•冷えた手を軽くふきんで拭き取り、拳に入るくらいのおおきさで握ります。
•いくらやネギトロは海苔をまいてトッピングします。
•そのほかはにぎったしゃりに乗せて軽くにぎります。